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Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Acetaia Castelli
QUERCIA ORO è un prodotto particolarmente corposo, con una densità di 1.35 (71° brix) e una spiccata tendenza al dolce bilanciata da giusta acidità. Nasce da una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino, viene poi affinato in botti di rovere e invecchiato per almeno 3 anni. Prodoto certificato I.G.P.
Monocultivar Taggiasca TUMAI' di Olio Anfosso
L'Olio extravergine di oliva 100% Italiano TUMAI' di Anfosso è è una monocultivar di olive Taggiasca ottenuto tramite un processo di lavorazione meccanica a ciclo continuo con estrazione a freddo.
Il sapore è morbido e complesso, ricco di toni fruttati. L'amaro e il piccante sono presenti ed equilibrati.
Il TUMAI' è un olio ligure ottimo per condire le insalate di verdura e per finire piatti di carne o zuppe.
Pesto alla Salvia di Olio Anfosso
Il Pesto alla Salvia di Olio Anfosso ha un gusto particolare, ideale per condire la pasta ma ottimo anche come ingrediente per piatti a base di carne e pesce. Il sapore delicato ma intenso della salvia fresca unito all'olio extravergine di oliva della riviera ligure, lo rendono perfetto anche per piatti estivi.
Pasta di Canossa
Nella splendida distesa di terra della Tenuta Cuniola a San Martino (Ferrara), nasce una pasta a km 0, trafilata al bronzo dall’alto valore proteico.
Dopo aver curato semina, trebbiatura e macinatura, si arriva al prodotto finito. Dal Pastificio di Canossa esce una pasta artigianale trafilata al bronzo e realizzata con il semolato - una lavorazione semi-integrale del grano duro - dal profumo inconfondibile e dal sapore stuzzicante.
L'intero ciclo di vita dei grani che rendono speciale la Pasta di Canossa è controllato e monitorato.
All’interno di un’unica azienda, grazie alla passione e alla dedizione per il proprio lavoro, si risolve tutto il processo produttivo di una pasta a km 0.
