Il "Bianco" è un prodotto giovane e naturale a base di mosto cotto e concentrato di uve bianche in proporzione importante con l'aggiunta di aceto di vino per bilanciarne l’acidità. Viene messo in botti vergini di rovere per l’affinamento del rapporto colore/sapore. 
Consigliato su carni e verdure alla griglia,insalate e crostacei.