La SFERA viene fatta addensando l'aceto balsamico di Modena I.G.P. con agar-agar. E' un prodotto 100% naturale e può essere grattugiata, macinata o affettata a piacere, addirittura sciolta e utilizzata liquida, come una crema.
È perfetta per antipasti e aperitivi, risotti e paste al forno.
Deliziosa su piatti a base di carne e pesce, è un ottimo abbinamento a verdure e insalate. Le note agrodolci si sposano perfettamente ai formaggi, freschi e stagionati. Ottima anche su frutta e dessert, creme al cucchiaio e gelati.